Những Lưu Ý Trong Dịch Vụ Vệ Sinh Nhà Máy Đông Lạnh Bạn Nên Biết

Vệ sinh nhà máy đông lạnh là một vấn đề quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người lao động, và duy trì hiệu suất của hệ thống làm lạnh. Dưới đây là một số quy tắc và biện pháp vệ sinh thường được thực hiện trong các nhà máy đông lạnh hiện nay:

1. Đảm bảo vệ sinh cá nhân và đồ bảo hộ cho người lao động

Đảm bảo vệ sinh cá nhân cho người lao động trước khi làm việc là việc làm quan trọng để đảm bảo sức khỏe  và đảm bảo môi trường làm việc an toàn của người lao động.

• Cung cấp đầy đủ thiết bị bảo hộ cá nhân : đảm bảo người lao động được cung cấp đầy đủ và sạch sẽ thiết bị bảo hộ như đồ bảo hộ,  áo chống nhiệt, mũ bảo hiểm, ủng ,gang tay, khẩu trang….. trước khi vào kho đông lạnh
• Đào tạo về quy tắc vệ sinh cho người lao động: rửa tay đúng cách, sử dụng dung dịch sát khuẩn, các biện pháp an toàn khác khi vào vệ sinh kho đông lạnh
• Cung cấp nơi tắm và thay đồ nếu có để đảm bảo vệ sinh sau khi ra vào kho lạnh
• Tiến hành các đợt kiểm tra y tế định kỳ đảm bảo người lao động không mắc các bệnh truyền nhiễm

2. Làm sạch và bảo dưỡng thiết bị

Làm sạch và bảo dưỡng các thiết bị trong nhà máy đông lạnh là vấn đề quan trọng để đảm bảo hiệu suất làm việc của thiết bị và giữ cho môi trường trong nhà máy đông lạnh luôn sạch sẽ đảm bảo chất lượng sản phẩm. Dưới đây là một số lưu ý :

• Làm sạch định kỳ: Lên kế hoạch làm sạch định kỳ tất cả các bề mặt nhỏ nhất của các thiết bị trong nhà máy đông lạnh , sử dụng dung dịch làm sạch được phê duyệt, đảm bảo cho an toàn trong môi trường lạnh.
• Kiểm tra định kỳ các thiết bị làm lạnh để đảm bảo chất lượng hiệu suất làm việc, làm sạch các bộ phận làm lạnh của máy móc, thiết bị có tuyết và bụi bẩn bám vào bằng các dụng cụ làm sạch chuyên dụng
• Kiểm tra các cửa kho đông lạnh tránh trường hợp rò rỉ, đảm bảo tiết kiệm năng lượng cho kho lạnh
• Kiêm tra hệ thống cung cấp điện, máy phát điện trong trường hợp xảy ra sự cố mất điện đảm bảo an toàn cũng như chất lượng sản phẩm trong kho lạnh theo đúng yêu cầu

3. Kiểm soát côn trùng :

Kiểm soát côn trùng trong nhà máy đông lạnh rất quan trọng để đảm bảo an toàn của sản phẩm trong kho đông lạnh cũng như đảm bảo môi trường làm việc cho người lao động. Dưới đây là một số biện pháp để kiểm soát côn trùng như sau :

• Đảm bảo vệ sinh nơi làm việc: thường xuyên làm sạch, quét dọn và loại bỏ rác thải, giữ cho môi trường xung quanh nhà máy được làm sạch tránh tạo điều kiện cho sự sinh sôi phát triển của mầm mống côn trùng
• Đảm bảo cửa kho đông lạnh luôn luôn được đóng kín ngăn chặn sự xâm nhập của côn trùng từ ngoài xâm nhập vô trong kho
• Lắp đặt màn cản côn trùng nếu có thể, lưu ý nên chọn loại màn chất lượng và dễ dàng vệ sinh khi cần
• Sử dụng các loại hóa chất cho phép để phòng trừ côn trùng mà không gây hại cho môi trường cũng như sản phẩm trong kho lạnh
• Thực hiện việc giám sát định kỳ theo dõi và thực hiện các biện pháp kiểm soát ngay khi phát hiện của côn trùng.

Kiểm tra chất lượng không khí

Kiểm tra chất lượng không khí lạnh trong kho đông lạnh là quan trọng để đảm bảo rằng điều kiện lưu trữ đáp ứng các yêu cầu an toàn và chất lượng của thực phẩm hoặc sản phẩm khác trong kho. Dưới đây là một số phương pháp và yếu tố cần xem xét khi kiểm tra chất lượng không khí trong kho đông lạnh:

• Nhiệt độ: Đảm bảo rằng nhiệt độ trong kho đông lạnh duy trì ở mức an toàn cho thực phẩm, sản phẩm được lưu trữ. Sử dụng các thiết bị đo nhiệt độ chính xác để kiểm tra và hiệu chuẩn định kỳ
• Độ ẩm: Kiểm soát độ ẩm để tránh sự tăng trưởng của nấm mốc và vi khuẩn. Sử dụng các thiết bị đo độ ẩm để đảm bảo mức độ ổn định.
• Lưu thông không khí: Đảm bảo rằng không khí trong kho đông lạnh lưu thông một cách đều để tránh sự tạo ra các khu vực “điểm nóng” hoặc “điểm lạnh” có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
• Kiểm soát CO2 và O2: Kiểm tra mức độ CO2 và O2 để đảm bảo rằng không khí là an toàn và không ảnh hưởng đến thực phẩm hoặc sản phẩm khác.
• Sử dụng các thiết bị kiểm tra chất lượng không khí để đo các yếu tố như hạt bụi, vi khuẩn, và các chất độc hại có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người lao động và chất lượng sản phẩm trong kho đông lạnh